מבשלת לינדמנס הסמוכה לבריסל היא מבשלה בבעלות משפחתית (דור שמיני) המתמחה בייצור בירת למביק בשיטה המסורתית מאז 1809. בייצור בירת למביק משתמשים בלתת שעורה, בחיטה, ובכשות כמו בייצור בירות רגילות, אולם השמרים אינם מוספים ידנית אלא מגיעים מהאוויר הפתוח, כך שהתסיסה היא למעשה ספונטנית ונעשית במיכלים פתוחים דמויי אמבטיה. זהו זן ייחודי של שמרים החיים באוויר אך ורק בעמק הסן בו שוכנת העיר בריסל כך שלמביק אמיתי אינו ניתן לחיקוי מחוץ לאיזור בריסל.

בתום תהליך התסיסה מועברת הבירה לחביות עץ אלון שם היא עוברת תהליך הבשלה האורך בין שנה לשנתיים. התוצר המתקבל הוא בירה בטעם ייחודי ועשיר ובאיכות מעולה.

 

בירות הפירות של לינדמנס – הוספת פירות טבעיים לבירת הלמביק המקורית של לינדמנס יוצרת שילוב מרענן ומורכב של בירה המשלבת מתיקות עדינה וטעם טבעי של הפרי וחמצמצות מרעננת המגיעה מבירת הלמביק המקורית. אחוז האלכוהול בבירות הפירות הללו נמוך יחסית ונע בין 2.5%-3.5%.

בארץ ניתן להשיג את הבירה בתוספת דובדבנים (קריק), אפרסק, תפוחים ופטל בבקבוק ומחבית.

הבירה משווקת ע"י נורמן פרמיום.

 

את הבירה ניתן כיום להשיג ברוב חנויות היין בישראל בברים ומסעדות מובחרות, ברשתות כמו בלאק בורגר, אגאדיר וברשת טיב טעם.